Kruid de kipreepjes met zout, zwarte peper, knoflookpoeder, paprikapoeder en chilipoeder.
Zet drie kommen klaar: één met bloem, één met losgeklopte eieren en één met panko gemengd met gedroogde peterselie.
Haal elk stukje kip eerst door de bloem, daarna door het ei en druk het daarna goed in de panko, zodat de kip volledig bedekt is.
Verhit de olie in een diepe pan tot ongeveer 175 °C.
Bak de kip in porties 3 tot 4 minuten, draai halverwege om, tot de kip goudbruin, krokant en gaar is.
Laat de kip uitlekken op een rooster of op keukenpapier.
Meng ondertussen de mayonaise, ketchup, worcestersaus, knoflookpoeder en zwarte peper in een kommetje. Zet de saus bij voorkeur 20 minuten in de koelkast, zodat de smaak sterker wordt.
Verwarm de tortilla’s kort, zodat ze zacht en soepel worden.
Besmeer elke tortilla royaal met de saus.
Verdeel de fijngesneden romaine sla, ui en paprika over de wraps.
Leg de krokante kip erop en strooi de geraspte kaas erover.
Vouw de zijkanten naar binnen en rol de wraps stevig op.
Leg de wraps met de naad naar beneden in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak 1 tot 2 minuten per kant, tot de buitenkant licht goudbruin is en de kaas begint te smelten.
Serveer warm, eventueel met extra saus erbij.