Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui tot deze zacht en glazig is.
Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
Voeg het rundergehakt toe en bak rul en goudbruin.
Voeg tomatenpuree, komijn, gerookt paprikapoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder, chilivlokken, zout en peper toe.
Giet het water erbij en laat zachtjes koken tot het mengsel iets indikt. Zet apart.
Rol elke halve tortilla op tot een hoorntje en zet vast met een tandenstoker.
Leg een half plakje kaas onderin elk hoorntje.
Vul met het gekruide gehakt.
Verdeel ongeveer 1 eetlepel geraspte mozzarella bovenop elk hoorntje.
Verhit een dun laagje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Leg de hoorntjes voorzichtig in de pan en bak rondom goudbruin en krokant.
Draai regelmatig zodat alle kanten gelijkmatig kleuren en de kaas smelt.
Verwijder voorzichtig de tandenstokers zodra de hoorntjes hun vorm behouden.
Serveer direct met apart als dip.
💡 Chef's tip: Vul de hoorntjes niet te vol. Zo blijven ze makkelijker dicht tijdens het bakken en worden ze mooier krokant.