Bak ui en knoflook in olie.
Voeg chilipoeder en komijn toe en bak kort mee.
Voeg tomaten, bonen en water toe en laat zachtjes koken.
Voeg spinazie toe en laat slinken.
Verwarm de tortilla’s kort.
Vul met het spinaziemengsel.
Garneer met avocado, peterselie en zure room.
Rol op en serveer direct.