Verhit olijfolie in een pan en bak de knoflook kort.
Voeg courgette toe en bak tot zacht maar nog stevig.
Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm de tortilla’s kort.
Verdeel courgette over de tortilla’s.
Voeg geitenkaas, pijnboompitten en sla toe.
Rol stevig op.
Grill kort aan beide kanten in een grillpan.