Verwarm de oven voor op 175°C.
Bak ui en knoflook kort in olie tot zacht.
Voeg kidneybonen toe en prak ze lichtjes fijn.
Voeg komijn, mosterd, chilipoeder, cayennepeper en sojasaus toe.
Meng de zoete aardappelpuree erdoor.
Verwarm de tortilla’s kort.
Vul met het mengsel en cheddar.
Rol stevig op en leg op een bakplaat.
Bak ongeveer 12 minuten in de oven.