Verwarm de oven voor op 175°C.
Verhit olie in een pan en bak ui, lente-ui, Habaneropeper, knoflook en paprika tot zacht.
Voeg seitan toe en bak enkele minuten mee.
Voeg zwarte bonen en tomatenblokjes toe en verwarm goed.
Meng daarna rijst, koriander en barbecue saus erdoor.
Verwarm de tortilla’s kort.
Vul met het mengsel en rol stevig op.
Leg de burrito’s in een ovenschaal met een beetje barbecue saus op de bodem.
Verdeel extra barbecue saus over de burrito’s.
Bak ongeveer 35 minuten in de oven.